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忘情天涯

魔法小精灵二级

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tT
发表于 2005-1-27 08:38 | 只看该作者

熬一锅好粥

米粥是家常食品，可怎样把米粥熬煮得粘稠好吃，我有几个心得： 

锅内先放入足够的清水，烧开后，倒入淘好的大米；这样米粒里外温度不同，米粒容易开花渗出淀粉质；米下锅后，先用旺火加热使水再沸，然后改由文火熬煮；锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢。 

在熬粥时，要注意盖好锅盖，避免营养成分随水蒸气蒸发，锅盖盖好熬煮的粥，味道也好。熬米粥时，容易出现溢锅现象，防止的方法是，可在煮粥时锅内加上5-6滴植物油或动物油。
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yanzi8088

论坛贵宾

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发表于 2005-1-29 15:35 | 只看该作者
谢谢，很有用！~
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joyceshow

暗夜精灵

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发表于 2005-1-30 20:47 | 只看该作者
明天就试试！
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winning

魔法小精灵入门

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发表于 2005-2-17 20:03 | 只看该作者
加些就不会溢出来的吗?我要试试
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子一

论坛贵宾

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发表于 2005-2-18 04:47 | 只看该作者
我熬粥多半是因为好玩，放些水果随便煮，熟了就好．．．．
我一直都在。
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