用料： 1、鸡蛋4个。 2、低筋粉120克。 3、可可粉30克。 4、白糖50克+70克。 5、调和油50克。 6、腌渍黑樱桃及腌汁适量。 7、巧克力适量。 8、巧克力酱80克。 9、郎姆酒20克。 10、鲜奶油300克。 11、水70克。 12、泡打粉3克。 13、塔塔粉2克。 14、盐1克。 做法： 1、分离蛋清蛋黄。 2、蛋黄搅散后加入小份白糖、水、调和油，搅拌至无颗粒。 3、筛入低粉、可可粉、泡打粉。 4、切拌均匀成面糊。 5、在蛋清里放入盐、塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入大份白糖的三分之一，续打呈细泡，再加入剩下的一半白糖，打至蛋白约五分发时加入剩下的白糖，续打至硬性发泡。 6、取三分之一蛋白加入面糊中稍拌。 7、再将剩下的蛋白加入，切拌均匀。 8、将面糊倒入8寸蛋糕模，端起模具在桌上敲三下，振出面糊里多余的气泡。 9、将模具放入已预热180度烤箱倒数第二层，上、下火180度烤40分钟。 10、取出后将模具端高约10厘米再落下，摔出蛋糕里的大气泡，再倒扣在烤架上晾凉待用。 11、将巧克力块切成碎屑。 12、打发鲜奶油。 13、在腌渍黑樱桃里加入郎姆酒。 14、取三分之一打发的鲜奶油，加入巧克力酱。 15、搅拌均成奶油馅。 16、蛋糕脱模，去表皮后等均片成三片。 17、取一片蛋糕，刷一遍黑樱桃腌渍后倒上一半奶油馅。 18、抹平后摆上黑樱桃。 19、取一片蛋糕盖上，刷一遍黑樱桃腌渍，倒上另一半奶油馅，抹平。 20、再摆上黑樱桃。 21、盖上第三片蛋糕片，倒上打发的奶油（留少量奶油待用），用抹刀将蛋糕的侧面和表面抹平。 22、在蛋糕的侧面撒上巧克力碎屑。 23、再在蛋糕的表面撒一层巧克力碎屑。 24、将留下的奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤一圈心型花粒。 25、在花粒上逐一放上黑樱桃。 26、插上巧克力装饰插件，放冰箱冷藏四小时以上至奶油馅凝固。 27、吃时取出切块装盘即可享用。

[ 本帖最后由 没有水的瓶子 于 2008-6-9 22:43 编辑 ]

哇。。看着好吃

看着很好吃的样子啊

不错是不错，但是材料很难找！