老鼠是广东的特色菜·从小就去田里抓·今年鼠年·初四特意找相熟甘蔗农电了十几斤·
别以为老鼠便宜，比猪牛羊都贵·23快一斤！要了14斤·打折给了300
这是已经去毛开膛的·这些是甘蔗地的田鼠··个头都不小··这里大概三斤左右·其他的拜年的时候送礼了
我自己做这倒菜还不擅长·是老妈做的·砍老鼠的时候刚好来客人·错过几个步骤··
类似酸笋鸭·还是先把老鼠烙干水份··这次的老鼠质素很高·没什么水·
准备·当归·这块有点
枸杞子 白芷
曲酒
酱油
盐糖·等酱料
把药材先下锅
淋上酱料和一碗水
猛火十五分钟·收汁上碟··老妈炒的老鼠是一绝
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本帖最后由 故事前奏 于 2008-2-12 03:10 编辑 ]
