【香菇卤肉饭】[2P]
猪肉涨价了，本来已经打算吃上几个月素了，无奈蓝MM最近号召大家吃秋膘~ 于是猪肉又上桌了。
材料：带皮五花肉一块（10元），香菇三个（7角），冰糖一调羹，大料一瓣，干小香菇三个，蒜四瓣。
做法：
1、五花肉切1厘米大小的丁，香菇也切丁，同肉丁大小，蒜切末。
2、锅里放少许的油，油热后，放入蒜末，闻到蒜香后，放入肉丁，用中火慢慢煸炒，这时候是耗油的过程，油会慢慢的逼出来。
3、待锅里的油明晃晃的了，倒入一勺红烧酱油，翻炒一会，放入香菇丁继续翻几分钟，再放入大料，冰糖，干香菇继续炒至香味满屋飘了，加入一大碗凉水，开大火烧。
4、烧滚后，撇去上面的沫沫，继续翻滚十分钟，然后整锅倒进砂锅里，开最小的火，慢慢卤1个半小时就OK了。
BTW：
如果家里有泡好的酸甜黄瓜做配菜一起吃，就更美啦~
卤好的肉汁,可供三个人吃一顿.
本来是想做去年贝太上介绍的台湾卤肉饭，可那个需要油葱酥，我最怕炸东西了，就改了步骤，没有放它，其实，只要买的五花肉不是太瘦，有肥肉有皮，经过砂锅90分钟的慢卤，肉汁也会变得香浓。
