情迷爱丽思美食篇
妃子汤：这是用胡萝卜+橙汁再加上蔬菜和水果熬制而成,富含维生素和纤维质.传说当年法国皇帝的妃子们为了保持苗条身材经常饮用此汤.所以我又叫它'美人汤'.(夏天问,法国皇帝也有妃子吗?答案是:不知道,但情人肯定有一大堆)
洋葱汤：一道非常特别的汤,当我第一口喝进去的时候,感觉与平时喝的洋葱汤完全不同,即有洋葱味,还有酒香和香料特别是孜然的味道.据UNCLE介绍,它是拿牛腿骨拿香草腌制后烤到金黄色,然后熬24小时,再加入香料,洋葱,孜然,红酒等。
海鲜汤：相比洋葱汤,就没有那么特别了,据讲是加了白酒和芝士。
三文鱼虾香酥：有黑芝麻裹着的腌三文鱼柳和白芝麻裹着的???(没试到)两种口味。
熏肉梅子核桃：第一次吃,三种材料搭配,最好是一口吃完.
Taretare三文鱼刺身：欧洲吃三文鱼通常是先腌制几天再吃.所以和日本的三文鱼刺身完全不同.用冷熟法制作的菜蔬(一般是胡萝卜,芹菜,大葱,切成细丝,配上沙律酱,入口清脆),配上餐厅特制面包,别有一翻味道
醉翁梅花鹿：梅花鹿估计很多人都不喜欢吃,觉得有膻味或者血腥了些.其实鹿肉在西餐里都算是一道经常使用的菜式了.这里的梅花鹿肉选用梅花鹿的肋排,用红酒和香料腌制,然后再制作.吃这道菜一定要热吃,冷着吃会有肉的膻味.
法国鱼翅：第一眼看着这个菜,以为真似中国人的那种鱼翅.等拿上来,完全不是那么回事.据UNCLE说,用的是法国一种叫RAIE(法文翻成英文)鱼.我家又没有法文字典,后来回来在网上查了一下,原来在法国叫RAIE鱼的,学名叫鳐鱼,与我们平时吃的魔鬼鱼同科.这道菜就是用了它的鱼翅来做.我很喜欢它的酱汁,吃完鱼翅还用面包扫得干干净净.
香草羊扒：在黄UNCLE以前打理过的大巴黎餐馆,这道菜就是当时经常点的菜式.它是用特殊的香料腌制去腥.
巴黎鸡：用帝王草等香料腌制后再制作,鸡肉嫩滑,皮下没有什么脂肪.值得一试.
总统牛柳：UNCLE介绍这道菜特别之处在它的酱汁,用XEXES果醋调制.据说当年的法国总统蓬皮杜总统最爱用这种酱汁做的牛柳.所以起名总统牛柳.牛柳的火候,控制在五成左右.但我个人感觉牛柳还是有点偏熟.
鱼卷配大虾：使用的鱼是来自挪威无污染的深海鱼类,而虾也是深海大虾.都从国外空运而来.虾肉较弹牙,鱼的名字就没记住.
血鸭：所谓血鸭，就是将鸭骨头和内脏放入特制的器皿内搅动，把骨头内的血挤出，煮成血汁拌鸭肉吃，通常一只血鸭可供二至四人食用。这与中国湖南菜中的血鸭完全是两码子事.别以为用血做汁会很腥，入口却是充满酒香。在法国的银塔餐厅,这道血鸭菜式是招牌菜中的招牌菜,每只血鸭出炉,都会打上一个全球独一无二的编号,不少客人为了拿到这个编号还不远万里去银塔餐厅吃血鸭.
爱丽思的这道菜式,据说广州的法国餐馆都没有几家会做.
苹果批：厨师精心制作,每个酥都给叠过36层,口感十足.
宫廷MOUSSE：相对于我的味蕾,感觉太甜.
宫廷COFFEE DESERT：仍然偏甜,估计热爱甜品的MM们的至爱.别忘了下面那层黄色的橙汁冰.
巴黎特色咖啡：我说:是不是UNCLE拿了丝袜奶茶的法子来整咖啡?
